전주식 토렴 콩나물국밥 · 미가옥 가맹안내

오래 사랑받는
한 그릇,
당신의 가게로.

원물로 끓이고, 토렴으로 완성합니다.
전주에서 이어온 한 그릇의 정성을
이제 당신의 동네에서.

아침과 점심에 집중하는 가게.
저녁이 있는 일상을 함께 준비합니다.

콩나물과 원물 육수를 담은 미가옥 국밥 한 상
전주에서 이어온 방식한 그릇에 담았습니다.
01 직접 끓이는 원물 육수
02 전주식 토렴
03 아침·점심 집중 운영
아삭한 콩나물과 밥을 함께 뜬 미가옥 국밥미가옥의 실제 상차림

맛이 먼저입니다

다시 생각나는 맛이
가게의 힘이 됩니다.

2012년 전주 효자동에서 시작한 미가옥.
화려함보다 매일 찾기 좋은 한 끼에 집중해 왔습니다.

01

원물로 끓이는 개운한 육수

멸치·황태·새우·채소 등 원물의 맛을 차곡차곡 우려냅니다. 육수의 상태부터 한 그릇의 기본을 살핍니다.

02

아삭함을 살리는 전주식 토렴

밥과 콩나물에 뜨거운 육수를 여러 번 부어 맛과 온도를 맞춥니다. 첫 숟가락부터 편하게 즐기는 전주의 방식입니다.

03

수란과 함께 완성되는 한 상

따로 내어드리는 수란, 취향에 맞춘 맵기, 국밥에 곁들이는 오징어 사리. 익숙한 한 끼에도 미가옥다운 구성이 있습니다.

미가옥 메뉴 살펴보기

일하는 방식도 중요하니까

오후 2시,
장사 다음의 일상.

아침 식사부터 점심 한 끼까지.
두 번의 식사 수요에 집중하는 운영으로
점주의 하루도 함께 생각합니다.

전주본점 영업시간
06:00—14:00

이른 아침부터 점심까지,
한 그릇에 집중하는 시간.

영업 전

육수·재료·홀 준비

영업 시작에 맞춰 준비 순서와 담당 업무를 정합니다.

06:00–14:00

아침과 점심에 집중

조리·배식·세척 동선을 맞춰 피크타임을 준비합니다.

영업 후

마감 정리, 그다음 내 시간

청소·정산·다음 날 준비를 마친 뒤 하루를 이어갑니다.

전주본점의 영업시간을 기준으로 소개합니다. 준비·마감 업무는 별도이며, 지점별 영업시간과 점주의 근무시간은 상권·인력·운영 방식에 따라 달라집니다.

점포의 크기보다 동선

좌석 수와 주방 구조, 토렴·배식·세척의 흐름을 함께 검토합니다.

매출과 비용을 함께

원가·월세·직원 인건비에 점주의 노동까지 반영해 계산합니다.

손님이 다시 찾는 운영

매일의 맛과 응대가 일정하도록 교육과 점검 기준을 맞춥니다.

말보다 현장

미가옥의 하루는
매장에서 이어집니다.

서로 다른 공간에서도 지켜온 한 그릇.
기존 매장의 운영 장면을 살펴보세요.

전주본점 방문 안내
실제 운영 영상 보기 재생

기존 매장에서 촬영한 운영 사례입니다. 매장별 운영·계약 형태는 다르며, 영상은 음성 없이 제공됩니다.

내 조건으로 시작하기

얼마를 준비할지,
항목부터 분명하게.

같은 평수라도 필요한 공사는 다릅니다.
가맹 비용과 점포 비용을 나눠
내 예산으로 가능한 범위를 검토합니다.

주소와 예산을 먼저 확인합니다.

희망지역의 아침·점심 수요, 임대조건, 주방 설비와 공사 범위를 검토한 뒤 점포별 견적을 구분해 안내합니다.

01

가맹·교육

가맹비, 교육비, 로열티와 필수 공급 품목을 최신 등록서류·계약조건으로 안내합니다.

02

공사·설비

인테리어, 주방 장비, 간판, 철거, 전기·가스·배기 등 필요한 공사를 구분합니다.

03

임대차

보증금·권리금·월세·관리비를 확인합니다. 보증금은 공사비와 따로 계산합니다.

04

운영 준비자금

초도 식재료·소모품과 오픈 이후의 인건비·임차비 등 초기 운영자금을 준비합니다.

총투자비는 면적·기존 시설·임대조건에 따라 달라집니다. 상담 시 각 항목의 포함·별도 비용과 부가세 여부를 함께 확인합니다.

혼자 정리하지 않도록

첫 상담부터
가게의 첫날, 그 이후까지.

맛을 만드는 법과 매장을 운영하는 법.
현장에 필요한 준비를 순서대로 맞춥니다.

01

점포를 함께 검토합니다

상권과 임대조건, 주방·홀 동선, 인허가와 설비 조건을 확인합니다.

  • 아침·점심 식사 수요
  • 주차·접근성·기존점 영업지역
  • 배기·전기·가스·급배수
02

현장에서 배우고 익힙니다

반복해서 같은 한 그릇을 낼 수 있도록 조리와 응대 기준을 교육합니다.

  • 육수·재료 준비·토렴 실습
  • 위생·보관·계량 기준
  • 주문·배식·손님 응대
03

오픈 후 운영을 살핍니다

준비한 기준이 실제 영업에 자리 잡도록 점검하고 개선점을 정리합니다.

  • 오픈 준비와 역할 분담
  • 맛·위생·서비스 점검
  • 발주·품질·메뉴 운영 안내

교육 일정·지원 범위·비용·공급 품목은 가맹계약과 개별 점포 조건에 따라 확정합니다.

상담점포 검토서류 확인·숙고가맹계약공사·교육오픈·운영 점검

후보 점포가 있다면, 임대차계약 전에 먼저 상담해 주세요.

상담 전에 궁금한 것

처음이니까,
하나씩 묻고 시작하세요.

막연한 기대보다
내 조건에 맞는 답을 함께 찾겠습니다.

외식업이 처음이어도 가능한가요?

조리·위생·응대·발주 등 실제 운영에 필요한 교육을 진행합니다. 다만 점주가 직접 참여할 수 있는 시간, 이른 영업에 대한 준비, 운영자금을 함께 확인해야 합니다.

정말 오후 2시에 일이 끝나나요?

전주본점은 오전 6시부터 오후 2시까지 영업합니다. 영업 전 준비와 영업 후 정리·정산은 별도입니다. 다른 지점의 영업·근무시간은 상권과 인력 구성에 따라 달라질 수 있습니다.

작은 매장이나 기존 음식점도 가능한가요?

면적만으로 판단하지 않습니다. 주방 설비와 배기, 좌석과 배식·세척 동선, 임대료를 함께 봅니다. 기존 시설 활용 가능성은 실제 상태를 확인한 뒤 검토합니다.

창업비용과 월수익은 얼마나 되나요?

가맹·교육 비용은 최신 등록서류 기준으로, 점포 공사와 설비는 실측 견적으로 나눠 안내합니다. 수익은 매출·원가·임차비·인력과 점주 근무에 따라 달라집니다. 수익계산기에 본인의 가정을 입력해 상담 전에 비교해 보세요.

후보 점포를 먼저 계약해도 되나요?

먼저 주소와 임대조건을 보내 주세요. 일반음식점 영업 가능 여부, 건축물 용도, 배기·전기·가스, 기존점 영업지역 등 핵심 조건을 확인한 뒤 계약을 검토하는 것이 좋습니다.

식재료와 메뉴는 어떻게 운영하나요?

지정 품목과 발주·품질 기준, 조리 교육 내용을 상담에서 안내합니다. 필수 품목과 공급 범위, 메뉴 운영 조건은 최신 정보공개서와 가맹계약서를 기준으로 확인합니다.

다음 미가옥을 함께

당신의 동네에
미가옥을 열어볼까요?

점포가 없어도, 창업이 처음이어도 괜찮습니다.
희망지역과 준비한 조건부터 들려주세요.

0507-1308-4742

영업 중에는 응대가 늦을 수 있습니다.
상담 신청을 남겨주시면 확인 후 연락드리겠습니다.

snowq4@naver.com

상담은 이렇게 이어집니다

희망지역·예산 확인
운영 방식과 비용 안내
후보 점포가 있다면 조건 검토

가맹 상담 신청

* 필수 항목
창업 조건도 함께 남기기 선택